Tatrarisoto suvikõrvitsa ja tomatiga

Kuigi suvi veel kestab, on õhus juba sügise hõngu. Tomatisaak on sel aastal olnud rikkalik – tänu ema ja vanaema aedadele on mul kodus paras hulk tomateid. Sõbranna käest sain ka suvikõrvitsa, mis ootas kasutamist. Otsustasin poeskäiku vältida ja kasutada ära kõike, mis kodus leidub. Sageli sünnivadki parimad toidud just nii – kui tundub, et kapis pole midagi, aga natuke loovust kasutades saab maitsva roa kokku.

Seekord valmis katsetuse tulemusena tatrarisoto. Traditsiooniline risoto tehakse küll riisist, aga leidsin mitmeid retsepte, kus kasutatakse ka teisi teravilju. Roog tuli nii hea, et tahan selle retsepti teiega jagada.

Koostisained:

100 gr tatart

1 sibul

2 küüslauguküünt

väike suvikõrvits

2 küpset tomatit

100 gr toorjuustu

oliiviõli

500 ml köögiviljapuljongit

pipar

Valmistamine:

• Kuumuta pannil oliiviõli ja prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks.

• Lisa tatart ja sega, kuni see on õliga kaetud. Järkjärgult hakka lisama köögiviljapuljongit (nagu risoto puhul), kuni tatar on pehme ja vedelik imendunud.

• Samal ajal rösti ahjus suvikõrvitsa- ja tomatikuubikud( või viilud, kuidas endale rohkem meeldib), millele on niristatud balsamico kreemi. Aseta need 180°C juures ahju ja rösti umbes 15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks ja kergelt karamellistuvad.

• Kui tatar on valmis, sega sisse toorjuust, et roog muutuks mõnusalt kreemjaks.

• Serveeri roog röstitud tomati ja suvikõrvitsaga või sega need tarta sisse.

Mina kasutasin Philadelphia laktoosivaba toorjuustu: https://estover.ee/%20tooted/toorjuustud/philadelphia-toorjuust/philadelphia-laktoosivaba-150g/

Tomat ja suvikõrvits enne ahjupanemist

Maasika-keefirismuuti seemnetega

Koostisosad:

• 2 tassi keefiri
• 1 tass värskeid maasikaid
• 1 sp chia seemneid
• 1 sp linaseemneid
• 1-2 supilusikatäit mett või vahtrasiirupit
• 1 sp kaerahelbeid
• Jääkuubikud (valikuline)

Valmistamine:

1. Peske ja puhastage maasikad. Lõigake need pooleks, et oleks lihtsam blenderdada
2. Pange keefir, maasikad, chia seemned ja linaseemned blenderisse. Kui soovite smuutit magusamaks teha, lisage mesi või vahtrasiirup.
3. Blenderdage ,kuni segu on ühtlane ja kreemjas. Kui soovite jahedamat smuutit, lisage jääkuubikud ja blenderdage veel.
4. Kui on soov vedelamat, siis lisage veidi vett
5. Vala smuuti klaasidesse ja serveeri kohe. Nautige!

Miks armastada seda smuutit?

• Probiootikumide rikas keefir: Keefir on täis probiootikume, mis toetavad seedimist ja tugevdavad immuunsüsteemi.
• Toitvad seemned: Chia ja linaseemned on suurepärased kiudainete ja oomega-3 rasvhapete allikad, aidates hoida südame tervist ja tagades pikaajalise täiskõhutunde.
• Värsked maasikad: Maasikad lisavad naturaalset magusust ja sisaldavad rohkelt antioksüdante, mis aitavad võidelda vabade radikaalidega.

Nõuanded ja variatsioonid:

• Kreemisem tekstuur: Lisage pool banaani, et smuuti oleks veelgi kreemisem ja magusam.
• Rohkem toitaineid: Paar peotäit värsket spinatit ei muuda maitset, kuid lisab smuutile palju vitamiine ja mineraale.
• Ekstra maitseelamused: Näpuotsatäis vaniljeekstrakti või kaneeli võib lisada smuutile sügavamat maitset.

Arbuusi-maasika jogurtimagustoit

Täna jagan teiega ühte imelist ja värskendavat magustoidu retsepti, mis sobib ideaalselt suviseks nautimiseks - Arbuusi-maasika jogurtiimagustoit. See retsept on lihtne valmistada ja on tervislik

Koostisosad:

• 200 g maitsestamata jogurtit

• 200 g tükeldatud arbuusi (seemneteta)

• 150 g tükeldatud maasikaid

• 2 spl chia seemneid

• 2 spl linaseemneid

• 2 spl mett

• Müslit, pähkleid või röstitud kaerahelbeid (valikuline, kaunistamiseks)

• Värske piparmünt (kaunistamiseks)

Juhised:

1. Blenderda tükeldatud arbuus ja maasikad kuni ühtlaseks püreeks. Kui soovid, võid lisada veidi mett, et püree oleks magusam.
2. Sega kausis maitsestamata jogurt, chia seemned, linaseemned ja mesi. Lase segul seista umbes 10 minutit, et chia seemned paisuksid.
3. Võta klaasid või kausid ja alusta kihtide ladumist:
   • Tõsta klaasi või kausi põhja kiht arbuusi-maasikapüreed.
   • Lisa peale kiht jogurtisegu.
   • Korda, kuni kõik koostisosad on kasutatud või klaas/kauss täis.
4. Pealmiseks kihiks jäta jogurtisegu ja kaunista pealt müsliga, pähklite või röstitud kaerahelvestega
5. Pane magustoidud külmkappi vähemalt 1-2 tunniks, et maitsed seguneksid ja magustoit veidi taheneks.
6. Serveeri külmalt ja naudi!

See magustoit on hea viis kasutada suviseid marju ja arbuusi ning pakkuda oma perele või külalistele midagi kerget ja maitsvat

Seene-oa-uunikalasalat

Salat on  ideaalne nii kiireks lõunasöögiks kui ka kergeks õhtusöögiks. Kui armastate värskeid ja toitvaid salateid, siis see Kreeka jogurti seene-tuunikala pasta salat on just teile! See on täis maitset ja lihtne valmistada.

Koostisosad:

• 100g pasta (nt. fusilli või penne)
• 100g kukeseeni või muid meelepäraseid seeni
• 1 purk tuunikala vees, nõrutatud
• 100g punaseid või valgeid ube (konserveeritud)
• 75g kirsstomateid, pooleks lõigatud
• 100g Kreeka jogurtit
• 1 keskmine kurk, tükeldatud
• 1 väike punane sibul, õhukesteks viiludeks võio tükkideks lõigatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 sl oliiviõli
• 2 sl sidrunimahla
• 1 tl Dijoni sinepit
• Sool ja pipar maitse järgi
• Värske till või petersell kaunistamiseks

Valmistamine:

1. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vees kuni al dente. Kurna ja loputa külma veega, et jahtuda.

2. Kuumuta pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja prae paar minutit, kuni see muutub aromaatseks. Lisa viilutatud seened ja prae, kuni need on pehmed ja kuldpruunid. Lase jahtuda.

3. Sega kausis Kreeka jogurt, sidrunimahl, Dijoni sinep, sool ja pipar, kuni moodustub ühtlane kaste.

4. Lisa kaussi keedetud pasta, kirsstomatid, tuunikala, oad, jahtunud seened, tükeldatud kurk ja punane sibul. Sega hoolikalt läbi, kuni kõik koostisosad on kaetud jogurtikastmega.

5. Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga. Serveeri kohe või lase salatil külmkapis maitsestuda umbes 30 minutit, et maitsed seguneksid. Kaunista värske tilli või peterselliga enne serveerimist.

Miks see retsept meeldib?

• Pasta ja oad annavad salatile täidlust, tuunikala lisab valku ja tervislikke oomega-3-rasvhappeid, samas kui Kreeka jogurt ja värsked köögiviljad pakuvad palju vitamiine ja mineraale.
• Kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad ja ettevalmistus on kiire, muutes selle retsepti ideaalseks ka kiireteks nädalapäevadeks.
• Seda salatit saab serveerida nii külmalt kui ka toatemperatuuril, ning see sobib hästi nii pearoaks kui ka kõrvalroaks.

Pastasalat ubade ja Kreeka jogurtiga

 Pastasalat on hea variant nii lõuna-kui ka õhtusöögiks. Tervislikud köögiviljad, valgurikkad oad ja Kreeka jogurt. Tulemus on kerge ja maitsev roog, mis sobib ideaalselt sooja suvepäeva lõunaks või piknikule kaasavõtmiseks.

Koostisosad:

• 100 g täisterapastat (nt. fusilli või penne)
• 100 g konserveeritud punaseid ube (kurnatud ja loputatud)
• 200 g Kreeka jogurtit
• 1 punane paprika
• 100 g marineeritud kurki
• 1 punane sibul
• 50 gr kirsstomateid
• 1 spl oliiviõli
• 1 tl sidrunimahla
• 1 tl Dijon sinepit
• 1 küüslauguküüs (purustatud)
• tilli
• sool ja pipar maitse järgi

Valmistamine:

1. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna ja loputa külma veega.
2. Sega kausis Kreeka jogurt, oliiviõli, sidrunimahl, Dijon sinep ja purustatud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Lisa jogurtikastmesse kurnatud oad, tükeldatud paprika, kurk, punane sibul ja kirsstomatid ja till. Sega hästi läbi.
4. Lisa jahtunud pasta ja sega õrnalt, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt kaetud jogurtikastmega.
5. Serveeri salat külmalt ja naudi!

Kasulikud nõuanded:

• Kui soovid, võid lisada salatile ka muid köögivilju, nagu keedetud brokoli või röstitud paprika.
• Proovi lisada salatile purustatud feta juustu või päikesekuivatatud tomateid, et saada rikkalikumat maitset.
• See salat sobib suurepäraselt ettevalmistamiseks. Tee see valmis eelmisel õhtul ja lase külmkapis maitsestuda – maitsed muutuvad veelgi paremaks.

Head isu ja nautige tervislikku elu!

Maasika-arbuusi kaerahelbepuding

See puding ühendab endas magusad ja mahlased maasikad ja arbuusi, tervislikud kaerahelbed ning chia-seemned, mis on tuntud oma kõrge kiudainete ja oomega-3 rasvhapete sisalduse poolest. Kreeka jogurt lisab roale kreemjat tekstuuri ja rikkaliku valgusisalduse, muutes selle ideaalseks tasakaalustatud toiduks igal ajal.

Koostisosad:

• 50 g kaerahelbeid
• 150 gr Kreeka jogurtit
• 1-2 tl mett
• 100 g maasikaid (tükeldatud)
• 100 g arbuusi (tükeldatud, ilma seemneteta)
• 1 spl chia-seemneid

Valmistamine:

1. Sega kaerahelbed, chia-seemned ja Kreeka jogurt suures kausis.
2. Lisa mesi ja sega hoolikalt läbi.
3. Sega hulka tükeldatud maasikad ja arbuus.
4. Jaga segu väikestesse serveerimiskaussidesse või purkidesse.
5. Puista peale chia seemneid
6. Kata kausid kaanega või toidukilega ja pane külmkappi vähemalt 2-3 tunniks (või üleöö) tahenema.
7. Serveeri puding ja naudi värsket ja toitvat rooga!

Kasulikud nõuanded:

• Valmista puding õhtul ette, et hommikul oleks kiire ja tervislik hommikusöök kohe valmis.
• Katseta erinevate puuviljade ja marjadega, nagu mustikad, vaarikad või banaan, et lisada vaheldust.
• Kui soovid veelgi rikkalikumat tekstuuri, lisa pudingusse hakitud pähkleid või kookoshelbeid.

Maasika-arbuusi kaerahelbepuding on ideaalne valik, kui soovid nautida midagi magusat ja tervislikku ilma suurema vaevata. See retsept on suurepärane näide sellest, kuidas lihtsad ja looduslikud koostisosad võivad kokku panna midagi tõeliselt erilist.
Proovi seda retsepti ja lase suvisel maitsel enda päeva särama panna!

Tuunikala ja feta quesadillad

 Otsid kiiret ja maitsvat lõunaideed? Proovi tuunikala ja feta quesadillasid, mis on mõnus kombinatsioon kreemjast fetast ja mahlakast tuunikalast, mähitud krõbedasse tortillasse. See retsept on lihtne valmistada ja pakub suurepärast maitseelamust. Mahlane ning maitsekas ja ma julgen kindlasti soovitada.

Koostisosad:

• 1 sibul, peeneks hakitud
• 1 tuunikalakonserv, õlis või vees, nõrutatud
• 2-3 supilusikatäit tomatipastat
• 100 g fetajuustu, purustatud
• 2 suurt tortillat
• õli praadimiseks
• basiilik
• Sool ja pipar maitse järgi

Valmistamine:

1. Kuumuta pannil natuke õli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja prae kuni see muutub pehmeks ja kuldseks.
2. Lisa pannile nõrutatud tuunikala ja tomatipasta. Sega hästi ja kuumuta segu läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud ürdid, kui soovid lisada värskust.
3. Jaga tuunikalasegu ühtlaselt tortilla peale. Puista peale purustatud feta. Kata teise tortillaga.
4. Kuumuta pann uuesti ja prae quesadillad mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 2-3 minutit kummaltki poolt. Veendu, et feta oleks sulanud.
5. Lõika valminud quesadillad sektoriteks. Serveeri kuumalt.